Interview mit Frau Prof. Dr. Ulrike Detmers, Präsidentin des Verbandes Deutscher Großbäckereien e.V., im Fachmedium TK-Report Ausgabe 1-2-2016.
Über Absatzpotenziale, die Bedeutung von Großbäckereien, Preisentwicklung bei den Rohwaren und die neuesten Markttrends.
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